原知原味2012原住民族文化遊：薪火相傳的傳統文化-阿美族的野菜廚房
時間：2012/12/23 (日) 13:30-15:30
地點：光點台北多功能藝文廳(台北市中山北路二段18號2樓)
主講人：吳雪月(財團法人原舞者文化藝術基金會執行長)
參加方式：免費參加，請以電話、傳真預先報名，共60名，額滿為止。
活動紀錄：
吳雪月老師是阿美族人，吃野菜這件事從小就是吳雪月老師生活的一部份，不需什麼特別的強調，野菜料理在阿美族人的飲食裡是很自然而不刻意的，吳雪月老師說，其實他對野菜這一方面並不是特別的專家，剛好在幾年前受邀位野菜寫幾篇介紹的文章，才一頭栽進這個領域。
老師特地帶來了豬蔥、山蔬和一些自然野菜到現場給大家看，也用投影片介紹了許多常見的野菜，像是月桃，不僅可以供觀賞，也可以食用，特別是生吃的時候可以當作驅蟲藥，早期台灣衛生還不是很好的時候，常用月桃幫小孩驅蛔蟲，十分有效；另外老師也提醒大家，很多野菜都是屬於比較涼的食物，在料理的時候可以加一點麻油中和；除了月桃，還介紹了麵包樹、俗稱原住民威而剛的樹豆，吳雪月老師說，通常原住民在採收豆類的時候，一定會等到豆莢成熟後才會摘取
，這也算是對大自然的一種尊敬；老師也提到，其實料裡不一定是要加蔥或蒜來調味，可以加其他類似的東西，重要的是要了解各野菜的特性，才有辦法將其組合。
自從寫了介紹野菜文章後，吳雪月老師便投身進推廣野菜的領域，開始跟著獵人上山，認野菜，跑遍花蓮的大街小巷和黃昏市場，拍了許多野菜的照片，也慢慢學習到要如何改進各方技術，在料理的方法，吳雪月老師也是不斷創新，甚至自己蓋了一個燒窯，因為工作的關係，常要接待外國拜訪客，將穀倉轉變成了可以招待好友的地方，在這領域吳老師現在還在努力，希望經過今天的介紹，能有更多的人知道野菜的美好，進而保護與愛惜大自然。
活動照片：
沒有留言:
張貼留言