活動回顧：烏來福山獵人學校之旅-泰雅族的飲食智慧分享與品嘗

原知原味2012原住民族文化遊：烏來福山獵人學校之旅-泰雅族的飲食智慧分享與品嘗

時間：2012/11/11 (日) 12:00-14:00

地點：烏來福山部落

參加方式：免費參加，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

活動紀錄：

    告別了阿蘭老師，我們一行人從福山部落一路坐車來到信賢部落的給樹營地，剛下車就看到給樹大哥和穿著泰雅傳統服飾的阿嬤，熱烈的歡迎大家的到來，今天的下午行程要在這裡渡過，真是開心，給樹營地的屋後就是獵人學校，還有一整片的山林，非常的漂亮，營地的一草一木，一磚一瓦都是給樹一手規劃，他和高齡80多歲的阿嬤經營著這片場地，並與山林共同生活。

    今天天氣比昨天涼了點，在吃飯之前，大家都先喝了杯熱熱的馬告蜂蜜茶，有點辛口又甜甜的滋味，相當特別，大家喝完都捨不得放下杯子，等著續杯呢，餐桌上的菜餚飄來陣陣香氣，給樹說，這些菜都是他們自己種的，絕對是原汁原味的料理，不放農藥、不加味精，因為新鮮健康的食材就是最好的鮮味來源，今天準備的料理有：溪魚、炒檳榔花、南瓜、烤山豬肉、山茼蒿、刺蔥炒蛋、炒紫茄、瓠瓜、四季豆炒香腸等，每一口都吃的到他們的用心，大家也都吃的很儘興，利用吃完飯的休息時間，給樹大哥簡單的跟大家介紹在營地周邊的植物，其中最特別的就是馬告樹，原來大家一開始所喝到的馬告茶，是阿嬤一粒粒親手採收回來後，經過調味加工所做成的，採收與製作的過程相當辛苦，而且馬告果實成熟有一定的季節，非常難得，也可以看出原住民的飲食美味密訣，其實就是用心去對待每一種食材。

     接下就是要身體力行的時間了，給樹大哥要教大家學會與大自然共存，並填飽自己的肚子！在給樹的帶領下，我們走到教室中，準備要學習如何製作竹筒飯，給樹大歌說，其實竹筒飯的起源，是因為以前有一位老人家，急著出門要到山裡工作，到了吃飯時間，發現身上只帶米，但忘了帶鍋子等器具，而周遭又只有一片小竹林，為了填飽肚子，便就地取材，利用竹子來煮食食物，發現相當好吃，之後便廣為流傳，給樹跟大家分享說，竹子裡的膜最營養最好吃，而竹子也是原住民在山上打獵時，補充的水源之一，他的經驗是，通常在第七節或第四節會有水份；再來給樹就跟大家示範竹管的鋸法，是要先找到直徑約5、6公份的桂竹，在竹節的下方約2公分的寬度，對準再小心的鋸下，如此一個個的煮飯容器就出來了，接下來要把泡過三至五個小時的糯米放進竹管中，再用煮過比較軟化的香蕉葉包住開口，煮45分鐘，自己在家做時，也可適時加些香菇或葉菜等，讓竹筒飯更豐富，之後大家便開始動作製作自己的竹筒飯，每個人都化身為小廚師，製作這自然的美味，發現原來美味就是這麼簡單。

活動照片：